超太打ちのまかない

久々に超太打ちを粗挽き粉を使って打ってみました！！
写真が悪くていまいち太さがわかりませんが、割り箸くらい。
湯で時間は7分。もっと茹でてもいい感じ。

いつもの弦挽きの粉に30メッシュ以下の粗挽き粉を4割混ぜて打ってみました。
粗挽き粉がいい風味を出していて、そばつゆとも合ってました。
久々に食べると美味しいけど、これだけだとあごが疲れちゃう感じ。

ちょっと湯で時間が長すぎて、残念ながら営業には使えない感じ。